Notre emblématique pêcheur. Faut-il encore le présenter ?

Dès son plus jeune âge, Henri-Daniel Champier a été attiré par le Lac Léman, taillant ses premiers poissons dès l'âge de 9 ans et devenant pêcheur professionnel en 1979. Un métier ? Non, une passion. Pêcher ? Oui, mais uniquement en pratiquant une pêche durable et responsable.

Durant plus de 15 ans, il a été président des pêcheurs professionnels pour défendre ce beau métier en voie de disparition qu'est la pêche professionnelle au Lac Léman et son lot de combats qui l'accompagnent.

Henri-Daniel Champier a par ailleurs, avec son épouse, contribué à faire connaître la féra, le brochet, le gardon et autres cyprinidés. Devenant des poissons prisés grâce à leurs efforts d'information et de visibilité auprès du public et des restaurateurs, ces poissons sont désormais pleinement reconnus à leur juste valeur. De nombreux restaurants proposent désormais ces poissons à leur carte.

Depuis toujours, il a ce désir en lui de connaître tous les secrets de notre beau lac. C'est par son expérience et ses connaissances qu'il a compris que les poumons du Lac Léman sont les grèves (plages de galets) qui l'entourent. C'est pourquoi il a décidé de fonder l'association Le Chemin des Galets en 2006, afin de renaturaliser les rives du Lac Léman. Servant de lieu de reproduction naturel aux poissons et jouant de nombreux rôles primordiaux dans l'écosystème du lac. En 2024, Henri-Daniel Champier a reçu la prestigieuse distinction du Cristal du Léman en reconnaissance de son engagement de longue date en faveur de la préservation et de la valorisation du Lac Léman.

Cuisinière de métier, Brigitte Clos Champier a su mettre à profit son expertise et son savoir-faire pour créer de délicieuses recettes qui subliment à merveille chaque poisson et écrevisse du Léman. Aucun secret de cuisson ni de préparation ne lui échappe.

Tel père, telle fille ? On dirait bien que oui, car Irina Champier est devenue pêcheuse professionnelle en 2024. La relève est donc assurée. Son père lui partageant de jour en jour un peu plus de son savoir et de ses précieuses connaissances acquises depuis plus de 60 ans sur les eaux du Léman. Sans oublier le savoir-faire culinaire que sa maman lui transmet à travers de nombreuses recettes, tout en lui enseignant l’art du service à la clientèle.